「 年別アーカイブ：2019年 」 一覧

福神漬け   あなたは、カレーには福神漬けって思いませんか？ 薬味は麺類や鍋物だけでなくご飯物にもあり、牛丼には紅ショウガ、ちらし寿司には貝割れ大根などがあります。 カレーライスにもチャツネ …

五味薬味（魔法のミックス薬味）   料理に加えると風味が増す・味を引き立ててくれる薬味には様々な種類があります。 Instagramで話題となっている5種類の薬味を混ぜ合わせた五味薬味(ごみ …

  ネギにはいろいろありますが、大きく分けて白ネギと青ネギに分けられます。 関東では白ネギ、関西では青ネギが良く使われています。 また料理によって白ネギと青ネギが使い分けられています。 白ネ …

  蕎麦にはネギ、うなぎには山椒、冷や奴にはショウガなど、食べ物にはいろんな種類の薬味がつきものですね。 でもなんで薬味っていうんでしょう？ 名前の由来や薬味の種類などを調べて一覧にしてみま …

  ざるそばやもりそばを注文すると、蕎麦湯が出てくることがあります。 食べ終わったつゆに入れて飲むのが一般的になっていますが、蕎麦湯を飲む理由ってなんでしょう？ 蕎麦湯の飲み方に正しい飲み方 …

  土用丑の日にウナギを食べることが定番となっていますね。 食欲のなくなる頃に夏バテ防止などで食べるものと思っていましたが・・ 本当はどうして鰻を食べるのでしょうか？ 土用丑の日の意味やウナ …

  土用といえば丑の日に鰻を食べることを思い浮かべることが多いのではないですか？ 私もそうです。 土用＝鰻を食べるなんて図式がありました（＾＾；） でも、土用とは季節の変わり目にあり、様々な …

  引越しそばといえば引っ越した先で蕎麦を食べること、と思っていませんでしたか？ そう思っている人も多いようですね。 実は私も最近までそうおもっていたんです（＾＾；）。 でも、違いました。 …

  行事食におそばを食べる習慣ていろいろありますけど、その代表的?なものって年越しそばですよね。 大晦日(12月31日)に年越しそばを食べるのが、一般的に当たり前といえます。 どうして大晦日 …

    季節ごとの行事に用意する特別な食事「行事食」には様々な料理があります。 蕎麦にも大晦日には年越しそば、節分には節分そばなどがあります。 蕎麦と行事食の関係や使われている理由 …