気温が高くなってくると、アイススイーツが食べたくなってきます。
アイススイーツといっても、アイスクリームやシャーベット・ジェラートなど種類が豊富にあります。
他にどんなアイススイーツがあるのか？
その種類を調べてみました。
またジェラートを手作りしてみたいと作り方を探してみました。
アレンジもいろいろできそうなのでご紹介します。
目次
暑い日にはアイス スイーツを！種類もいろいろ
アイススイーツといわれるものにはどんなものがあるのでしょうか？
アイススイーツの種類をいくつかご紹介します。
かき氷
氷を細かく削る、または砕いて器に盛りイチゴやメロン・レモン・抹茶などのシロップや練乳などをかけたものです。
シロップをかけただけのシンプルなものやフルーツやアズキ・練乳をかけた南九州地方定番の「しろくま」、抹茶シロップとアズキを盛り付けた「抹茶金時」などがあります。
ジェラート
果汁や果肉・牛乳・砂糖・コーヒー・ハーブなどを混ぜて凍らせたイタリアの氷菓子です。
コーンやカップにいれるだけでなく、牛乳・バター・玉子で作った口当たりの良いパン・ブリオッシュに挟む食べ方もありますよ。
シャーベット
果物のピューレやジュース・牛乳・卵白・ゼラチンなどを混ぜて凍らせたもので、シャリシャリとした食感が楽しめます。
フロート
コーヒーやジュース・炭酸飲料など飲み物の水面にアイスクリームをのせたもので、メロンソーダーにバニラアイスをのせたクリームソーダーが代表的な飲み物になります。
飲み物の水面にアイスクリームをのせただけでは温度差によってアイスクリームが溶けてしまうので、氷を入れた飲み物に浮かべることが多いそうですよ。
スムージー
果物や野菜・牛乳・氷をミキサーに入れて混ぜ合わせた飲み物です。
果物・野菜の組み合わせによって様々な味が楽しめますよ。
また牛乳の代わりに豆乳を使うこともあるそうです。
ジェラートを手作り！基本の簡単な作り方
基本となるミルクジェラートの作り方です。
簡単なのであなたも作ってみませんか(^^)
【作り方】
- 鍋に牛乳(300ml)・砂糖(大さじ1)・スキムミルク(大さじ2)・コンデンスミルク(大さじ2)を入れて、沸騰しないように注意しながら、しっかりと溶かしながら混ぜ合わせます。
- ジッパーのついた冷凍用食品保存袋に入れて、しっかりと空気を抜きます。
- 粗熱が取れたら、冷凍庫で約2時間凍らせます。
- 1度冷凍庫から取り出し、もみほぐします。
- 再び冷凍庫で約2時間凍らせてから、取り出しもみほぐしたら完成です。
ジェラートを手作りでおいしくアレンジ
ジェラートのアレンジレシピを紹介します。
抹茶ジェラート
抹茶の香りと風味が楽しめるジェラートです。
冷凍庫で一晩寝かせるとねっとりとした口当たりになりますよ。
【作り方】
- 鍋に牛乳(400ml)・生クリーム(400ml)を入れ、弱めの中火で沸騰しないように注意しながら混ぜ合わせます。
- 粉末抹茶(30g)をふるい、ボウルに入れます。
- ふるった抹茶の入ったボウルに卵黄(1個)・水あめ(200g)・砂糖(110g)を加え、抹茶のダマがなくなるまで良く混ぜ、牛乳と生クリーム混ぜた鍋に入れて混ぜ合わせます。
- ボウルに入れ冷めたらラップをかけて、冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 一晩寝かせた抹茶液を金属製の容器に入れ、アルミホイルでフタをして冷凍庫で約2時間凍らせます。
- 冷凍庫から取り出し、スプーンで縁や底の固まっている部分をすくい、フォークで塊を潰すように良く混ぜ合わせて冷凍庫へ戻します。
- 1時間ごとに冷凍庫から出して固まっている部分をすくい、フォークで塊を潰す作業を3回繰り返し、ねっとりとしたら完成です。
甘酒ジェラート
滑らかな舌触りのあるジェラートです。
【作り方】
- ボウルに砂糖(50g)・生クリーム(100ml)を入れ、8分立てになるまで泡立てます。
- 甘酒(200ml)を濾します。
- 濾した甘酒・牛乳(200ml)・ハチミツ(大さじ1)をボウルに加え混ぜ合わせます。
- バットに流し入れて、冷凍庫で約2時間凍らせます。
- 冷凍庫からバットを取り出し、スプーンで空気を含ませるようにかき混ぜます。
- 再度、冷凍庫へ入れて約2時間凍らせます。
- 冷凍庫からバットを取り出し、スプーンでかき混ぜ滑らかになったら完成です。
豆腐ジェラート
豆腐の風味が楽しめるジェラートです。
【作り方】
- ボウルに生クリーム(65ml)・バニラエッセンス(少々)を入れ、8分立てになるまで泡立てます。
- 絹ごし豆腐(200g)・砂糖(60g)を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- 冷凍庫に入れ1時間ごとに取り出し、フォークでかき混ぜて冷凍庫に戻して冷凍することを3回繰り返したら完成です。
アイススイーツの種類とジェラート作り さいごに
アイススイーツの一般的なものをあげてみました。
他にもアイスケーキなどがありますね。
分類を超えて、工夫されたアイススイーツもいろいろ(^^)
暑い季節の楽しみも増えます。体重も・・・（＾＾；）
ジェラートは果物やヨーグルトなどを加えることで、様々な味を楽しむことができますね。
いろいろ試してオリジナルジェラートを作ってみるのも楽しいですね。
♪ジェラートとアイスクリームって何が違うのか？気になったらこちらの記事をご覧くださいね
ジェラートとアイスクリームの違は成分だけじゃない！ジェラートの歴史
