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豆苗で節約しながら賢くダイエット!気になる糖質と栄養は?

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最近話題の、糖質制限ダイエット。
糖を主成分とする炭水化物などの糖質を制限することで
ダイエットに効果があると言われています。

ダイエットを始めると、食事量を減らしたくなりますよね。

でも、急激に食事量を減らすのは、必要な栄養分まで摂れなくなり、
体を壊す元となってしまいます。

栄養分も十分に摂れ、糖質も控えられる食品ってないのだろうか・・・
ということで調べてみました。

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豆苗で節約しながらダイエット

糖質は、炭水化物以外にもほとんどの食品に含まれています。

野菜、果物などにも含まれています。

糖質が少なくて、栄養も摂れる食品は・・ありました(^^)。

その名は「豆苗」

豆苗は野菜の種類で、えんどうの若菜の事をいいます。

この豆苗、野菜の値段がどんどん上がっていく中、変わらずに100円を
キープ(私の地域では)する優れもの。

家計にも優しいんです。

しかも食べた後も自分でもう一度栽培できるというお得な食材!

安いからという理由で買っていたこのお野菜。

実は栄養バツグンのお野菜なんですね。

ここでは、栄養バツグンでダイエットにも効果的な「豆苗」についてご紹介します。

豆苗の糖質と栄養 すごいパワーとは?

まず豆苗の糖質ですが、100gあたり0.7gです。
1gいかないということは、ほぼないのと同じ!?

他の野菜と比べても、キャベツは3.4g、
野菜の平均でも3.6gと豆苗の5倍ちかくあります。

キャベツダイエットより、豆苗の方が効果的なのかもしれません。

また、豆苗はβ-カロテンを豊富に含んでいます。

β-カロテン 
   4100㎍(100gあたり)・・強力な抗酸化力を持つ。
   免疫機能を正常に保つ働きがあります。

他にも
ビタミンE ・・・細胞の老化を防ぐ。新陳代謝を促す。

ビタミンK ・・・血液の凝固促進、骨の形成を助ける。

葉酸 ・・・赤血球の生成を助け造血を促す。
               胎児の細胞を作り出す際にも必要。

ビタミンC ・・・抗酸化作用があり、活性酸素の働きを抑える。
                  生活習慣病の予防に役立つ

ビタミンB群・・・代謝を助ける働きがある。

食物繊維・・・腸内環境を良くし、便秘の予防、生活習慣病の予防に役立つ。

などを豊富に含んでいる、栄養バランスの良い野菜です。

ビタミンEやビタミンB群には、新陳代謝を促す働きがあり、ダイエットに効果的

また、食物繊維を豊富に含むため便秘の改善にもなります。

便秘はダイエットの天敵!腸内環境を整えることでダイエットにも効果的ですね。

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パパッと作れる美味しい豆苗レシピ

豆苗の切り方

豆苗は再生栽培もできるので、やってみたい、という場合は切るところに注意です。

豆苗の豆部分ぎりぎりではなく、豆部分の少し上にある
側芽を2つ以上残してカットします。

栽培については、豆苗の栽培は意外と難しい? 豆苗の育て方のコツは水の量?で(^^)

まずは、カットした豆は別にとっておいて、切り取った葉と茎を使って料理しましょう。

豆苗の冷しゃぶ

豆苗は軽くゆで、お皿に敷くように盛り付けます。
その上に冷しゃぶを乗せ、おこのみのタレを掛けます。
(ゴマダレ、ポン酢など)

豆苗のツナ胡麻和え (4人分)

豆苗 1袋
ツナ缶 1缶
めんつゆ 大さじ3
すりごま 大さじ1
いりごま 大さじ1/2
豆苗は軽く茹でます。
めんつゆ、いりごま、すりごまを混ぜたものに油を切ったツナ缶、
茹でて食べやすい長さに切った豆苗を和えます。

豆苗の卵、ベーコン炒め(4人分)

豆苗 1袋
卵 4個
ベーコン 4枚

豆苗は食べやすい長さに切ります。

卵を炒め、半熟になった所でベーコンも投入し炒め合わせます。
豆苗も入れ、しんなりするまで炒め塩コショウで味を整えます。
お好みで醤油を入れても美味しいです。

豆苗と油揚げの煮びたし

豆苗 1袋
油揚げ 1枚
だし汁 200cc
砂糖 小さじ1~2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2

豆苗は食べやすい長さに、油揚げは油抜きし、短冊切りにします。

だし汁、砂糖、みりん、しょうゆを煮立てたところに油揚げを入れ煮る。

油揚げが煮えたら、豆苗を入れさっと煮て火を止めます。

豆苗ダイエット さいごに

豆苗は、栄養も豊富でダイエットにも効果的。
また値段もお手頃なお野菜です。

栄養を取りながらダイエットも出来るなんて、一石二鳥いいことだらけですよね。

簡単レシピはいろいろアレンジもできます。

手抜きもしたいという方は、豆苗を食べやすい大きさに切って軽く煮ます、
味付けはお好みで。そこに溶き卵をいれるだけ。豆苗スープのできあがり。

ぜひ、豆苗でダイエットしてみてはいかがですか(^^)

ただし、豆苗だけという無理なダイエットはせず、
バランスの良い食事を心がけて下さいね。

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