韓国料理は日本でも人気で、様々な料理を味わう人が多いです。代表的な韓国料理には、どんな物があるのでしょうか。代表的な韓国料理や日本で人気となっている韓国料理などを紹介します。
代表的な韓国料理はなに？
ビビンバ
ご飯の上に野菜や牛肉または鶏肉、生卵をのせた料理です。
これは、余ってしまったおかずを無駄にしないために作られるようになった家庭料理です。
プルコギ
下味をつけ薄切りにした牛肉をスライスした玉ねぎ・グリーンペッパー・ニンニクと一緒に焼く料理です。
牛肉は焼く前に漬け込んであるので柔らかくなっているので食べやすくなっています。
焼いた牛肉はサンチェなどの葉物野菜に巻いて食べます。
サムゲタン
若鶏に栗やニンニク・ナツメ・朝鮮人参・銀杏・もち米を入れ、じっくりと煮込んだ料理です。
7～8月の暑い時期に食べることで夏バテ防止になるといわれています。
韓国料理の一覧
ご飯もの
- クッパ
ご飯に熱々のスープをかけた料理です。
種類が豊富にあり、出汁の旨味が効いているものや辛味とコクが効いているものなど、具材や調味料によって様々な味を楽しむことができます。
- キンパ
ごま油と塩で味付けしたご飯に、たくあんやニンジン・ほうれん草・玉子・魚肉ソーセージなどの具材をのせ、海苔で巻いた料理です。
ご飯の味付けや具材は、いくつか種類があるので、弁当やおもてなし料理など目的に合わせたキンパを作ることができます。
- ポックンパ
韓国式チャーハンで、ご飯とキムチを炒めたキムチポックンパが有名です。
焼き肉の〆として、鉄板で作ることが多いです。
玉子やチーズを加えてコクを出す、または辛さを調節するなどアレンジを楽しむことができます。
麺類
- ビビン麺
コチュジャンベースの甘辛いタレに麺を絡め、キュウリやゆで卵などの具材をトッピングした料理です。
ピリッとした辛味があるので、食欲がないときでも食べられる夏の定番料理として有名です。
- ジャージャー麺
麺に甘くて濃厚な黒味噌ソースをかけ、豚肉や炒めた玉ねぎなどの具材をのせた料理です。
麺にソース・具材を絡めて食べます。
- カルグクス
アサリや鶏肉を出汁にしたスープに手打ちの太い麺を入れた韓国風うどんです。
スープは辛味がなくアッサリとしているので辛味が苦手な人でも安心して食べることができます。
肉類
- プルコギ
薄切りにした牛肉を甘辛いタレに漬け込んでから、焼くまたは煮る料理です。
タレには、醤油・砂糖・梨やリンゴなどの果物が使われているので、肉が柔らかくジューシーになります。
野菜や春雨を具材にして一緒に炒めることが多く、ご飯がすすむ一品として人気があります。
- ヤンニョムチキン
揚げた鶏肉に甘辛いソースを絡めた料理です。
ソースには、ケチャップやコチュジャン・蜂蜜などが使われているので、甘さと辛さが絶妙なバランスになっています。
- コプチャン
小腸をつかった韓国式ホルモン料理です。
プリプリとした食感があり、噛めば噛むほど旨味が広がっていきます。
特性のタレに漬けてから焼く、ピリ辛の炒め物にするなど、様々な調理法があるそうです。
鍋物
- プデチゲ
ソーセージやスパム・インスタントラーメンが入った鍋料理です。
韓国戦争後、アメリカ軍の食材を使って作られたのが始まりといわれています。
ピリ辛のスープに具材をタップリと入れているので、ボリューム満点になっています。
- カムジャタン
豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋料理で、辛味とコクのバランスが絶妙になっているという特徴があります。
ジャガイモのホクホクとした食感だけでなく、豚肉の旨味も一緒に味わえます。
またコラーゲンが豊富にあるので、美容・健康にも良いといわれています。
- タッカンマリ
鶏1羽を丸ごと煮込んだ鍋料理です。
ニンニクや長ネギ・ジャガイモと一緒に煮込んでから、特製のタレにつけて食べます。
シンプルな鍋料理ですが、鶏の旨味がスープに染み込んでいるので、奥深い味を楽しむことができます。
スープ
- スンドゥブチゲ
おぼろ豆腐を使ったピリ辛のスープです。
唐辛子ベースのスープにアサリや豚肉・玉子を加えることでコクが出てきます。
おぼろ豆腐の滑らかな食感とスパイシーなスープが絶妙なバランスになっています。
辛味を調節できるので、自分好みのスンドゥブチゲが楽しめます。
- コムタン
牛骨を長時間煮込んである滋養強壮食と呼ばれているスープです。
アッサリとしていいますが、コクがあるという特徴があります。
塩やネギを加えて味付けるのが一般的です。
ご飯を入れてクッパにするのが人気の食べ方となっています。
- ユッケジャン
唐辛子ベースのスープに牛肉・もやし・ゼンマイの具材を加えて煮込んであります。
辛さの中に牛肉の旨味がしっかりとあるので、ご飯との相性も良いです。
日本で人気の韓国料理は？
日本では、チヂミやキムチ・サムギョプサル・ビビンバ・スンドゥプチゲ・キンパ・トッポギなどが人気となっています。
代表的な韓国料理 さいごに
韓国料理は日本でも人気となっていて、専門店が多くあります。
また自分で作ってみる人も多いようです。
いろんな韓国料理があるので、食べ歩いたり作ってみたりして楽しんでみてはいかがでしょうか。
