ココアって美味しいですよね。
ココアの元チョコレート今では食べ物になっていますが、古代アステカ帝国ではカカオ豆をすり潰してバニラやスパイスで香りをつけたショコラトルという飲み物だったそうです。
カカオ豆から作られているココアはいつどこで誕生したのでしょうか。
ココアの歴史やチョコレートを使った飲み物の簡単レシピなどをご紹介。
チョコレートの飲み物 ココアの歴史
カカオ豆はブラジルのアマゾン川流域、またはベネズエラのオリノコ川流域あたりが原産地であるといわれています。
最初は他の果物と同じようにカカオの果実を食べていましたが、ある日偶然カカオ豆が加熱されたことによって香ばしい香りのする美味しい味になることを発見しました。
その後カカオ豆は焼いてからすり潰して飲むようになりました。
アステカ王国ではカカオ豆を発酵・乾燥・焙煎してから、すり潰しペースト状にしてバニラやコショウなどのスパイスと混ぜ合わせて水、またはお湯に溶かして飲むショコラトルという飲み物で味わっていました。
中南米で広まっていたカカオ豆に初めて出会ったヨーロッパ人はコロンブスで、1502年ホンジュラス付近を航海中にマヤ人と交易のために接触しました。
交易品としてカカオ豆もありましたが、コロンブスは興味を示すことはありませんでした。
1528年スペインの貴族のコルテスがアステカを滅ぼし、カカオ豆を自国に持ち帰り宮廷で飲み物に加工して紹介しましたが、苦味が強い味だったため不評でした。
しかしバニラと砂糖を加えたことで、程よい味になり宮廷や上流階級で大流行となりました。
その後スペインでカカオ豆の栽培が始まり、中南米やカリブ諸島・フィリピンなどにプランテーションを作り大規模な生産体制を築いたことで、オランダやイギリスなども西アフリカや東南アジアにプランテーションを作り、カカオ豆を栽培するようになり世界各地へと広がっていきました。
スペインで砂糖を加えたショコラトルは、フランスではショコラ、イギリスではチョコレータと名前を変えて広まっていきました。
それと同時にシナモンやナッツを加える、オートミールや大麦粉を入れるなどのアレンジが加えられるようになりました。
1828年オランダ人のヴァン・ホーテンが、カカオペーストから脂肪分を取り除くことに成功し、ココアと名付けて販売するようになりました。
日本では明治時代森永商店がチョコレートを輸入しクリームチョコレートの販売を始め、1919年にミルクココアの販売を始めました。
チョコレートで作る飲み物 簡単レシピ
簡単に作れるチョコレートドリンクレシピを紹介します。
チョコレートドリンク
板チョコレート1枚使ったカカオをしっかり味わえるドリンクです。
【作り方】(1人分)
- 板チョコレート(1枚)は細かく刻みます。
- 鍋にグラニュー糖(10g)と牛乳(100ml)を入れ、火にかけます。
- 牛乳が沸騰したら刻んだチョコレートを加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。
- カップに注いだら完成です。
チョコカフェオレ
チョコレートの甘さとコーヒーのほろ苦さが同時に味わえますよ。
【作り方】(1人分)
- 板チョコレート(15g)は細かく刻みます。
- 鍋にインスタントコーヒー(2g)・砂糖(5g)・水(50ml)・牛乳(150ml)を入れ、火にかけます。
- 沸騰したら刻んだチョコレートを加えて、しっかり溶かして混ぜ合わせます。
- カップに注いだら完成です。
チョコドリンクはアイスでも美味しく
チョコレートドリンクは冷たくしても美味しく飲むことができます。
フローズンチョコレート
【作り方】(1人分)
- 耐熱容器にチョコレート(25g)・牛乳(80ml)を入れ、電子レンジ500Wで30秒加熱します。
- 粗熱が取れたらミキサーに入れて、軽く混ぜ合わせます。
- バニラアイスクリーム(150ml)を加えて、混ぜ合わせます。
- グラスに注いだら完成です。
アイスチョコレート
生クリームのコクで贅沢な味わいになります。
【作り方】(2人分)
- 板チョコレート(1枚)は細かく刻みます。
- 鍋に牛乳(200ml)を入れ火にかけます。
- 沸騰したら刻んだチョコレートを加え泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。
- 生クリーム(大さじ1)を加え混ぜ合わせてから、粗熱を取ります。
- 冷蔵庫で約30分冷やし、グラスに注いだら完成です。
ココアの歴史とチョコレートの飲み物 さいごに
カカオ豆をすり潰してバニラやスパイスを加えた飲み物は、スペインに伝わったことから甘い飲み物に変わっていきました。
やがて、カカオペーストから脂肪分を取り除くことに成功したことで美味しいココアが誕生しました。
ココアと同じくカカオ豆が原料となっているチョコレートでもドリンクを作ることができるので、あなたも作ってみませんか？（＾＾）美味しいオリジナルチョコドリンクができるかも！
♪最近耳にするフェアトレード。チョコレートにもあるんですね。
こちらをご覧いただければと思います。
チョコレートフェア トレードとは？日本での取り組みとエシカル
