日々の暮らしの中で役立つことや、行事・歳時・イベントなどについて書いています。

暮らし 食材・料理

ザルの種類 素材と形状から選び方のポイント?笊はいつからある?

投稿日:2021-05-03 更新日:

ザルは茹でた麺や野菜などの水気を切るのに欠かすことのできない調理器具です。

竹で編んであるものやプラスチック・ステンレスなど様々な素材で作られています。

また水気をきるだけでなく、食器として使うこともできますね。

ザルの種類から選び方のポイントなど知りたいと思い調べました。

そして笊が一から使われているのか?歴史も調べました。

スポンサーリンク

 

ザル(笊)の種類 素材と形状から

ザルは素材・形状によって、いくつかの種類があります。

素材

ザルに使われている素材には、竹・ステンレス・プラスチック・シリコンがあります。

 

食材の水気を切るだけでなく、料理を盛り付ける・梅干しの天日干しにも使える便利な素材です。

水を吸収するので水切りが良く、乾きやすいという特徴があります。

しかしニオイ・汚れが染み込んでしまうことがあり、乾いてない状態で使っているとカビが生えてしまい劣化する恐れがあります。

洗った後は、しっかり乾燥させましょう。

もしカビが生えてしまったときは、スポンジに食器洗い用の中性洗剤をつけて洗います。

それでもとれなかった場合は重曹をかけてタワシでこする、または紙ヤスリで表面を軽く削ります。

 

これらの方法でカビが取れない場合は諦めて処分しましょう。

 

ステンレス

丈夫で熱に強く、肉や魚に使ってもニオイがつく心配はありません。

熱伝導率も良いので、湯煎や氷水につけて冷やすときに使うこともできます。

 

プラスチック

軽くて扱いやすく、お手頃な値段で買えます。

色の種類も豊富にあるので、自分の好きな色で揃えることができます。

ただし傷や汚れがつきやすいという欠点もあります。

また熱に弱いので、熱湯をかける・火のそばで使うときには注意が必要です。

 

シリコン

自由に形を変えることができるので、折りたたんで収納する・食材を包んで振る、または絞ることができます。

熱に強く、色の種類・デザインが豊富にあります。

もみ洗いで汚れを落とすことができますが、油汚れやニオイがついてしまうと落としにくいという欠点があります。

 

スポンサーリンク

 

形状

ザルといえば丸型が定番となっていますが、最近では四角いザルもあります。

 

丸型

深みのあるザルで金属製が多いです。

水切りや粉ふるいなどに使われています。

 

目ザル

編み目が大きく深みがあります。

魚介類の湯通し、ふり洗いに使われていますよ。

 

角型

四角い形になっていて、交互に向きをずらして重ねていくことができます。

 

スポンサーリンク

 

ザルの選び方の基準

ザルを選ぶポイントには、素材と穴があります。

 

素材

手入れが簡単で丈夫なザルならステンレス製、軽くて扱いやすいザルならプラスチック製、コンパクトに収納したいザルならシリコン製を選ぶといいです。

 

穴にはメッシュとパンチングの2種類があります。

 

メッシュ

網目状になっていて、単位がメッシュとなっています。

数字が大きくなればなるほど目が細かくなりますよ。

 

【12メッシュ】

標準的な大きさで米とぎに適しています。しかし、ひじきなど細かい食材に使うと穴に詰まってしまうことがあるそうです。

 

【16メッシュ】

細かい食材も穴に詰まらない・水切りがいいことが特徴となっています。

 

【30メッシュ】

穴の大きさは茶こしくらい細かく、出汁を取る・漉すことに適しています。

 

パンチング

パンチで穴を開けてあるので、洗いやすい特徴があります。

 

スポンサーリンク

 

ザルの歴史 いつから使われている?

ザルは縄文時代から使われていると考えられています。

青森県八戸市にある是川遺跡から竹で編んだカゴに漆を塗った籃胎(らんたい)漆器が出土されています。

また兵庫県尼崎市にある田能遺跡からも大小の竹ザルが出土しているそうです。

 

笊 さいごに

食材の水気がしっかりと切れていないと、料理の味が全体的にぼやけてしまうことがあります。

また竹ザルは水気を切るだけでなく、食器や野菜・果物の干し皿として使うことができます。

ザルには足や持ち手がついている便利なものもあります。

素材や穴のタイプ・サイズ・形状などを確認して自分に合うザルで、いろんな料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。

 

♪他の調理器具についても合わせてご覧いただければと思います。

計量スプーンの種類はいろいろ?選び方と正しい測り方 液体と粉では

調理器具のおたまの種類は?名前の由来とおたまやへらの歴史

 

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

人気ブログランキング</>

スポンサーリンク

-暮らし, 食材・料理

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

銃剣道とはどんなもの?銃剣道が武道の理由とその歴史や由来

銃剣道とは剣道と同じような防具と左側の肩・胸を保護する裏布団を身につけ竹刀の代わりに木製の銃を使う武道です。 自衛隊での格闘訓練の1つとして行われていて、2021年度から中学校ごとに選択する武道科目に …

日本の文房具の初めてといえば?日本での歴史と日本発祥の文房具

  昔は筆や墨を使っていた日本。 現在のように鉛筆やノート・消しゴムなどの文房具は、いつから日本で使われるようになったのでしょうか。 みんな外国から入ってきたと思っていたらプラスチック消しゴ …

御書印帖の特装版?商品概要と参加書店リストと御書印プロジェクトとは

人と書店を結ぶ印である御書印を集める御書印帖というものがあります。 2020年10月5日に御書印帖の特装版が販売されています。 御書印帖の特装版とはどんな商品なのでしょう? 御書印プロジェクトとは何な …

餅に生えるカビの色で種類が違う?食べてしまったら?黴防止と保存方法

  お餅に白いカビが!きちんと冷蔵庫に保存したつもりなのに・・・ がっかりですよね。 なにかと季節行事で餅が使われています。 折角田舎から送って貰ったお餅、捨てるのは気が引けます。 つい、も …

定規とものさしの違いは?定規とものさしの歴史と進化や名前の由来

定規とものさしは同じように見えますが、使い方によって違いがあると知っていますか? 私は同じという認識でした(^^;) 定規は線や曲線を引くため、ものさしは長さを測るためにあるそうです。 定規とものさし …

ぷろふぃーる

こんにちは^^ 波空です。

メインブログがだいぶごちゃごちゃになったので、一部こちらに引越しです。

楽天トラベル