ミネストローネの発祥はいつどこで？自分で作る簡単レシピしとアレンジ！

ミネストローネとは、トマトをベースにしたスープで多くの野菜を細かくして煮込んだ料理ですが、米やパスタを入れることもあります。

ミネストローネはいつどこで誕生したのでしょうか。

ミネストローネの歴史や自分でできる簡単レシピ・アレンジなどを紹介します。

ミネストローネの発祥はいつどこで？

ミネストローネとはイタリアの家庭料理で、いつ誕生したのかは不明で作り方や材料・味付けなどには細かい決まりはありません。

イタリア語で汁物料理を意味する「minestra(ミネストラ)」に「one」をつけてミネストローネと呼んでいます。

ミネストローネはイタリアでは味噌汁のような定番スープで、簡単に作ることができます。

基本のレシピを紹介します。

ミネストローネはダシや調味料を変えることで、いろんな味や料理を楽しむことができます。

レンコンやゴボウを加え和風にアレンジしたミネストローネです。ブロッコリーは火が通りやすいので、ダシ汁が煮立ったら入れるようにしてください。

ブロッコリー(1/8個)・ニンジン(1/2本)・ジャガイモ(1/2個)・玉ねぎ(1/2個)・レンコン(90g)・ゴボウ(1/2本)・油揚げ(1枚)は1cm角に切ります。
鍋にオリーブオイル(大さじ1)を入れ熱してから、1cm角に切ったニンジン・ジャガイモ・玉ねぎ・レンコン・ゴボウ・油揚げを入れて炒めます。
野菜がしんなりしてきたら、ダシ汁(800ml)を加え煮立てます。
煮立ったら中火にして約15分煮込みます。
ブロッコリーを加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
塩(小さじ1)で味を整えたら、完成です。

スパイシーなミネストローネを楽しむことができます。

中華調味料である創味シャンタンを使ったミネストローネです。

【余ったミネストローネをリメイク】

余ってしまったミネストローネをリメイクして、別の料理で楽しむことができます。水分が多い場合は、ある程度飛ばしてから調理しましょう。

チーズを加えグラタン風にリメイクしたミネストローネです。

翌朝の朝食でサッと食べられます。水分が足りないときは水とケチャップで調節してください。

ミネストローネはイタリアの家庭料理ですが、いつ誕生したのかは不明です。

またトマトが必ず入っているというイメージがありましたが、特に細かい決まりがないのが意外でした。

いろんな調味や食材を使ってオリジナルのミネストローネを作ってみてはいかがでしょうか。