日々の暮らしの中で役立つことや、行事・歳時・イベントなどについて書いています。/当サイトはプロモーションが含まれています

暮らし 食材・料理

すだちを活かす食べ方!丸ごとレシピとすだちの効能や効果

投稿日:

すだちは徳島県の特産品で、香りと酸味で料理を引き立ててくれます。

薬味として使うだけでなく、いろんな食べ方があります。

すだちを使ったレシピをいろいろ探してみました。

また、すだちの効能やその効果。そして保存方法や保存期間などを紹介します。

スポンサーリンク

 

すだちの食べ方丸ごとレシピ

  • 舞茸パスタ(2人分)
  1. ニンニク(2かけ)はみじん切りにします。
  2. スライスベーコン(2パック)・白ネギ(1本)・アスパラガス(2本)は食べやすい大きさに切ります。
  3. 舞茸(100g)は手で裂きます。
  4. すだち(1個)は絞って果汁にします。
  5. パスタ(200g)をパッケージに表示されている時間で茹で、茹で汁をお玉2杯分取っておきます。
  6. フライパンにオリーブオイル(適量)を入れ熱してから、みじん切りにしたニンニクを炒めます。
  7. 舞茸・スライスベーコンを加えて炒めます。
  8. 舞茸がしんなりしてきたら、白ネギ・アスパラガスを加えて炒めます。
  9. アスパラガスに火が通ったら、すだちの果汁を加えます。
  10. バター(20g)・めんつゆ(大さじ2)を加えて混ぜ合わせます。
  11. 茹でたパスタ・茹で汁を加えて混ぜ合わせたら完成です。
  • おにぎり(2人分)
  1. 鮭(60g)は焼いてからほぐします。
  2. ご飯(400g)にすだち(1個)の皮をすりおろします。
  3. すだちを絞って、果汁を加えます。
  4. ほぐした鮭を加えて、ご飯を混ぜ合わせます。
  5. 塩(適量)で味を整えてから、おにぎりにしたら完成です。
  • すだちトースト(2人分)
  1. すだち(2個)は薄くスライスしてから器に入れ、ハチミツ(大さじ4)を加え30分つけておきます。
  2. 食パン(2枚)をトーストにします。
  3. トーストにクリームチーズ(適量)を塗ってから、ハチミツ漬けにしたすだちをのせたら完成です。

 

  • 鶏肉ネギ炒め(2人分)
  1. 鶏肉(300g)は一口大に切ります。
  2. ネギ(2本)は小口切りにします。
  3. すだち(2個)は絞って果汁にします。
  4. フライパンにサラダ油(適量)を入れ熱してから鶏肉を炒めます。
  5. 塩コショウ(適量)・すだちの果汁を加えて混ぜ合わせます。
  6. ネギを加え混ぜ合わせ、鶏肉に火が通ったら完成です。
  • 雑炊(2人分)
  1. 白菜(1枚)、ネギ(適量)は細かく刻みます。
  2. 玉子(2個)は器に割り入れてほぐしておきます。
  3. すだち(1個)を絞って果汁にします。
  4. 鍋に水(500ml)を入れて沸騰させます。
  5. めんつゆ(大さじ2)・ご飯(1合)・白菜を入れて煮立たせます。
  6. みりん(小さじ2)を加えてひと煮立ちさせます。
  7. 割りほぐした玉子・ネギを加えて軽く火を通します。
  8. すだちの果汁を加え、火を止めたら完成です。
  • チキンハンバーグ(5個分)
  1. 玉ねぎ(1/2個)はみじん切りにボウルを入れます。
  2. すだち(2個)は絞って果汁にします。
  3. 鶏ひき肉(450g)・すだちの果汁・塩(適量)を加えてこね、ハンバーグの種を作ります。
  4. ハンバーグの種を5個に分けて形を整えてからラップをして、冷蔵庫で20分おきます。
  5. フライパンにサラダ油(適量)を入れ熱してから、ハンバーグを入れます。
  6. 両面を焼き、火が通ったら完成です。
スポンサーリンク

 

すだちの効能と効果

  • クエン酸

レモンの約1.5倍、ミカンの約4倍以上のクエン酸が含まれていて、疲労回復や肩こり・腰痛・肥満・生活習慣などの予防、老化防止に効果があります。

  • スダチチン

最近の研究によって明らかになった成分で、ガン予防やシワ・たるみ・シミの改善、脂肪燃焼を良くするなどの効果があります。

  • ビタミンC

免疫力を上げる、メラニン色素の発生を抑える、貧血の予防などに効果があります。

  • リモネン

皮と果汁に豊富に含まれていて、食欲増進やイライラ解消などに効果があります。

  • ビタミンA

目や皮膚・髪の健康を維持する、免疫力を上げる、風邪などの感染症予防に効果があります。

  • ビタミンE

皮に多く含まれていて、老化防止や血行を良くする、冷え性や頭痛の改善などに効果があります。

 

 

すだちの保存方法と保存期間

すだちは常温保存にすると、黄色くなって風味が落ちてしまいます。冷蔵、または冷凍で保存しましょう。

  • 冷蔵保存
  1. すだちを洗ってから、水気を拭き取ります。
  2. 4個ほどポリ袋に入れてから、空気を抜いて口を閉じます。
  3. 野菜室に入れます。

保存期間は2週間が目安です。

  • 冷凍保存
  1. すだちを洗ってから、水気を拭き取ります。
  2. 5個ほど食品保存袋に入れてから、空気を抜いて口を閉じます。
  3. 冷凍庫に入れます。

保存期間は3ヶ月が目安です。

 

すだちの効果とレシピ さいごに

すだちにはクエン酸やビタミンCが豊富に含まれていて、免疫力を上げる・疲労回復に効果があります。

薬味だけでなく料理にも活用できるので、いろいろ試してすだちを味わってみましょう。

 

 

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村


人気ブログランキング

スポンサーリンク

-暮らし, 食材・料理

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

関連記事

漫画とはどんな定義がある?語源と誕生の由来 日本の漫画の歴史は?

漫画といえば絵と文字で物語にした読み物。 漫画には1コマ漫画や4コマ漫画、短編や長編と様々な種類があります。日本では多くの漫画がありますが、漫画はいつどこで誕生したのでしょう?。 漫画という名前の語源 …

フライパンとは?起源と日本での歴史/フライパンの種類と選び方

フライパンは、焼く・炒めるだけでなく、使い方によっては煮物や蒸し物料理にも使える便利な調理器具です。 フライパンはいつ頃誕生したのでしょうか?フライパンの起源や日本のフライパンの歴史など気になる事を調 …

まな板とは?素朴な疑問を歴史でみると まな板の選び方大きさ厚さ

  食材を切る道具として包丁を使うときの台としてまな板があります。 まな板は包丁と同じくらい調理に欠かすことのできない道具です。 普段使っているまな板はあまり何も考えずに買ったもの。 今はい …

おなかがなるのはなぜ?なる人とならない人の違いは?シーン別対処法

  お腹がすいてるわけでもないのにお腹が鳴ってしまった事ってありませんか? 例えば会議中の静まり返った時とか、鳴って欲しくない時に限って鳴ってしまって、ちょっと恥ずかしい思いをしたりなんてこ …

縁起を担ぐとはどんな意味?日本人はなぜ縁起を担ぎたがるの?

良い縁起がくるようにと縁起を担ぐ、または験(げん)を担ぐことがありませんか。 縁起を担ぐとは、どんな意味があるのでしょう? 何気なく使うことばにも、縁起を担いで・・・などがよく言われますね。 またなに …

ぷろふぃーる

こんにちは^^ 波空です。

メインブログがだいぶごちゃごちゃになったので、一部こちらに引越しです。